단계	커리큘럼
홈카페 (브루잉) 2급	1회차	커피에 대한 이론 1. 커피의 이해 1) 커피의 역사 2) 커피의 산지 및 종류 3) 커피 로스팅 4) 커피 분쇄도 5) 커피 센서리 6) 커피 추출 원리 및 과정 7) 커피 추출용 도구 및 기구 소개 2. 시음
	2회차	1. 아프리카커피의 이해 2. 아프리카커피 추출 실습 – 하리오, 케멕스, 미스터클레버 3. 남미커피의 이해 4. 남미커피 추출 실습 – 하리오, 메탈필터, 융필터
	3회차	1. 중미커피의 이해 2. 중미커피 추출 실습 – 하리오, 사이폰, 모카포트 3. 아시아커피의 이해 4. 아시아커피 추출 – 하리오, 프렌치프레스, 콜드브루
	4회차	1. 추출시간에 따른 커피맛 평가 2. 온도변화에 따른 커피맛 평가 3. 분쇄도에 따른 커피맛 평가

	단계	커리큘럼
에스프레소	2급	1회차	커피에 대한 이론 1. 커피의 이해 1) 커피의 역사 2) 커피의 산지 및 종류 2. 에스프레소의 이해 1) 커피로스팅과 그라인딩의 이해 2) 에스프레소 머신 및 그라인더 명칭 3. 시음
		2회차	1. 에스프레소 원리 및 추출방법 설명 2. 아메리카노 추출 및 맛 평가 3. 밀크 스팀 원리 및 방법 이해 4. 밀크 스티밍 실습
		3회차	1. 푸어링 원리 2. 밀크 스티밍 실습 및 푸어링 실습 3. 면하트 실습
		4회차	1. 푸어링 실습 2. 면하트 실습
		5회차	실기시험 연습 및 시험영상 제작


	1급	1회차	1. 에스프레소 이론 1) 분쇄도 조절과 추출시간 2) 그라인더 구조 2. 그라인더 분해 청소 실습 3. 과소추출 과다추출 시음 4. 우유에 따른 라떼의 바디감 변화
		2회차	1. 카페메뉴 5가지 레시피 실습 2. 라떼아트 – 에칭 4종
		3회차	1. 라떼아트 – 면하트 실습 2. 라떼아트 – 2단튤립
		4회차	1. 라떼아트 – 2단튤립 2. 라떼아트 – 결하트
		5회차	1. 라떼아트 – 결하트 2. 라떼아트 – 윙튤립
		6회차	1. 라떼아트 – 윙튤립 2. 라떼아트 – 로제타
		7회차	실기시험 연습 및 시험영상 제작

바리스타

아동요리